Hiroshima kulinarnie - japońska kuchnia to nie tylko sushi

             Hiroshima słynie z ostryg i placków zwanych okonomiyaki (dosłownie: usmażone wszystko to, co lubisz), do których ostrygi można oczywiście dodać. Spożywanie okonomiyaków przyrządzonych tuż przed oczyma, to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale i ciekawa przygoda.
           Blisko dworca kolejowego w Hiroshimie, na którymś z pięter niepozornego wieżowca znajduje się "Okonomiyaki Monogatari" (dosłownie "Opowieść o okonomiyakach") - aleja knajpek serwujących ten lokalny specjał. Z potrawy okonomiyaki słynie również Osaka, ale to, co w Hiroshimie nazywają okonomiyaki przypomina danie z Osaki jedynie z nazwy i sosu, którym polewają placki w obu miejscach. 
A tak wygląda akt przyrządzania okonomiyaków z Hiroshimy:
1. Najpierw należy znaleźć swoją ulubioną knajpkę i zająć miejsce przy blacie (uwaga gorące!)

Nasza majowa wycieczka do Hiroshimy z biurem Ex Oriente Lux przy blacie w Okonomiyaki Monogatari

 2. Następnie trzeba się zdecydować na to, co w oknomiyakach ma się znaleźć

Na blacie podsmaża się moyashi (kiełki soi) a pod metalowymi pokrywkami owoce morza

Placki są obowiązkowe dla wszystkich okonomiyakowych wersji

Na placki po kolei nakłada się wszystkie dodatki

I makaron, który znacząco odróżnia okonomiyaki z Hiroshimy od tych z Osaki

3. Kolejny etap to czekanie na zwieńczenie kulinarnego dzieła

Jeszcze przewrócić i prawie gotowe...

 

Ser na wierzchu (opcjonalny) przypiekany jest palnikiem

4. Gotowe! Smacznego!

Od prawej: Hania, Ela i ja oraz nasze okonomiyaki

Hiroshima

        Przy okazji współpracy z biurem Ex Oriente Lux miałam przyjemność odwiedzić Hiroshimę, do której chciałabym zaprosić. Wycieczka odbyła się w maju, ale dopiero teraz znalazłam dość czasu, żeby na spokojnie o tym mieście napisać. Miałam to zrobić 6 sierpnia na okoliczność rocznicy zrzucenia bomby atomowej na to miasto, ale uniemożliwiła mi to praca. Jeszcze kilka dni sierpnia pozostało, więc zapraszam na spacer po Hiroshimie.
        W XVI wieku w miejscu, gdzie obecnie znajduje się Hiroshima, swój zamek zbudował możnowładca Mori Terumoto.  Miasto bardzo rozrosło się tuż po Restauracji Meiji, kiedy stało się ważnym portem oraz stacją przeładunkową wojsk i zaopatrzenia militarnego podczas Wojny chińsko-japońskiej (1894-1895). W trakcie tej wojny swoją siedzibę miał w Hiroshimie rząd japoński wraz z cesarzem Meiji. Tutaj również miały miejsce negocjacje, których celem było zakończenie wojny. 
Kolejna Wojna rosyjsko-japońska w 1904 przyczyniła się do dalszej industrializacji Hiroshimy potęgując tym samym strategiczne znaczenie miasta. Również w czasie I Wojny Światowej produkowano w Hiroshimie zaopatrzenie dla wojsk Cesarstwa Japonii. Dobra lokalizacja i infrastruktura, jak i doskonałe zaopatrzenie sprawiło, że i podczas II Wojny Światowej w porcie Ujina w Hiroshimie stacjonowała Flota Japońska, a miasto było jednym z najważniejszych strategicznych punktów. Mimo to nie było ono bombardowane tak, jak inne japońskie miasta.
         Znaczenie strategiczne Hiroshimy oraz fakt, że podczas wojny nie ucierpiała ona z powodu nalotów bombowych, zaważyło na wyborze jej jako celu ataku atomowego, gdyż był to pierwszy taki atak w historii i Amerykanie chcieli po prostu sprawdzić, jak wielkie będą zniszczenia. 6 sierpnia 1945 roku o godzinie 8:15 rano zrzucono bombę atomową na Hiroshimę, zabijając na miejscu 80 tysięcy osób i niszcząc 70% powierzchni miasta.  Dokładna liczba ofiar bombardowania nie jest znana, gdyż z powodu promieniowania niektórzy ciepią do dziś - hibakusha, czyli "osoby dotknięte wybuchem (bomby atomowej)" to nie tylko ci, którzy bezpośrednio doświadczyli eksplozji, ale również ich dzieci. Wciąż można spotkać takie ofiary przy Genbaku Domu (Budynek Targów Przemysłowych, który znalazłszy się w epicentrum wybuchu, ocalał), gdzie opowiadają swoje tragiczne historie wzywając do likwidacji broni atomowej na świecie.
        Mimo przerażającej przeszłości Hiroshima nie robi przygnębiającego wrażenia. Miasto jest malowniczo położone u ujścia rzeki, nad morzem, na wzgórzach... to właśnie tuż obok Hiroshimy znajduje się jeden z trzech najpiękniejszych widoków Japonii - Miyajima. A nawet cały kompleks pomników poświęconych pamięci ofiar w Parku Pokoju nie wzywa do płaczu, ale niesie pozytywne przesłanie w przyszłość: nawołuje do pokoju na świecie i zniszczenia broni atomowej. 

Genbaku Domu (Budynek Targów Przemysłowych)

Pomnik Sasaki Sadako - dziewczynki, która zmarła na białaczkę w wyniku promieniowania. Sadako wierzyła, ze jeśli uda jej się złożyć tysiąc żurawi z papieru, spełni się jej marzenie i wyzdrowieje. Niestety nie zdążyła, ale teraz dzieci z całego świata przysyłają jej żurawie, pamiętając o jej tragicznej historii wzywają do pokoju na świecie.

Żurawie dla Sadako

Kopiec poświęcony ofiarom bomby atomowej

Cenotaf poświęcony ofiarom bomby atomowej

           Oprócz Parku Pokoju, na spacer zapraszam również do Shukkei-en - malowniczego ogrodu założonego w 1620 roku przez pana feudalnego Asano Nagaakirę. Ogród został zaprojektowany tak, by w minimalnej skali odzwierciedlić monumentalny krajobraz. Zrównany z ziemią przez wybuch bomby atomowej został odnowiony, gdy okazało się, że niektóre drzewa oraz krzewy odrosły i zakwitły już w rok po ataku. Shukkei-en jest nie tylko atrakcją dla turystów, ale i miejscem, które podziwiać przychodzą lokalni mieszkańcy. W ogrodzie można się napić tradycyjnej zielonej herbaty i spróbować japońskich słodyczy.

Staw i mostek w Shukkei-en

Młode pary pozujące do zdjęć w Shukkei-en

Tokio, Kamakura, Yokohama - Letni wyjazd z dziećmi

            Stolica Japonii - Tokio - jedna z największych metropolii świata (w zależności od statystyk uznawana czasem za największą i najludniejszą), z pewnością powala swoim ogromem i liczbą połączeń kolejowych w obrębie miasta stołecznego... Latem upał i zaduch w mieście nie pozwala zasnąć. Wilgotność w powietrzu jest taka, że już po wyjściu spod prysznica zaraz po otarciu ręcznikiem ciało znowu jest mokre od potu. Może wyjazd w tym okresie z dwójką małych dzieci nie należy do najbardziej zdroworozsądkowych pomysłów, ale na wakacje dokądś pojechać trzeba, a Tokio stanowi idealną bazę wypadową do podróży nad Pacyfik ( i nie tylko). Poniżej zamieszczam kilka zdjęć z wyjazdu z dziećmi i moją mamą. Trasa dla dwóch kobiet z dwoma wózkami i dwójką dzieci (3 lata, 8 miesięcy). Jak na lato w japońskiej stolicy, 4 dni i upały, zobaczyłyśmy bardzo dużo.
          Dzień 1: dojazd do Tokio i Odaiba.
Odaiba to sztuczna wyspa usypana w Zatoce Tokijskiej dla celów militarnych w XIX wieku, obecnie chyba jedyne miejsce w Tokio z otwartym dostępem do plaży i morza, bardzo nowoczesna dzielnica, w której mieszczą się zarówno biurowce, budynki mieszkalne oraz port. Można dojechać tu bezpośrednio z Shinjuku (linią Rinkai) albo z Shimbashi (linia Yurikamome). My wybrałyśmy linię Yurikamome, gdyż pociągi są na tej trasie zdalnie sterowane i można się poczuć jak motorniczy. Poza tym pociągi przejżdżają nad Zatoką Tokijską pod Mostem Tęczowym (Rainbow Bridge) łączącym port Shibaura z Odaibą, co jest bardzo ciekawym przeżyciem zwłaszcza dla dzieci. Jak jechać z dziećmi w lecie do miasta to tylko tam, gdzie jest może i plaża...

Widoki z pociagu linii Yurikamome

Most Tęczowy widziany z pociągu 

Most Tęczowy i Odaiba po drugiej stronie Zatoki Tokijskiej

Bloki mieszkalne na Odaibie (widziane z pociągu)

Zabudowania na Odaibie oglądane z pociągu

Zabudowania na Odaibie oglądane z pociągu

Odaiba, w tle Tokio

Tokyo Big Sight

Spacer po Odaibie

Plaża na Odaibie, w tle Most Tęczowy i Tokio, na pierwszym planie babcia z Polski z wnukami

Mie na plaży

Widok na Zatokę Tokijską 

        Dzień 2: Kamakura.
Kamakura - "samurajska stolica Japonii", czyli siedziba swoistego "rządu" wojowników (bakufu) w okresie od końca XII wieku do 1333 roku, to niezwykle przyjemne miasto, które oprócz wielu zabytków ma dostępne dla wszystkich plaże. Opisywałam historię i zabytki przy okazji wpisu o kwitnących śliwach, więc nie będę się powtarzać, a zamieszczę jedynie zdjęcia ukazujące jak wspomniane przeze mnie wcześniej świątynie wyglądają w lecie.

Tsurugaoka Hachimangu, Kamakura

Lotosy w stawie Genpei, Tsurugaoka Hachimangu, Kamakura

Żółwik

Most, po którym przejeżdżał shogun do Chramu Tsurugaoka Hachimangu

Lotosy w sadzawce Świątyni Hasedera

Staw w kształcie swastyki, Świątynia Hasedera, Kamakura

Ogród Świątyni Hasedera, Kamakura

"Stopy Buddy" Hasedera, Kamakura

Ogród Świątyni Hasedera, Kamakura

Wielki Budda z Kamakury

Wielki Budda z Kamakury

Plaża w Kamakurze

Plaża w Kamakurze

      Dzień 3: Yokohama.
Stolica prefektury Kanagawa, drugie co do wielkości miasto w Japonii, stało się celem naszej wycieczki, ponieważ mama - polonistka omawia z dziećmi lekturę "w Osiemdziesiąt dni dookoła świata", w której to pojawia się epizod rozgrywający się w Yokohamie. Ogromna metropolia oglądana ze szczytu wieży Landmark Tower (wieżowiec o wysokości prawie 300 metrów) robi porażające wrażenie. Położenie Yokohamy nad oceanem sprawia, że widok nie jest tak przytłaczający jak oglądana ze szczytu ratusza tokijska betonowa pustynia rozciągająca się w cztery strony świata, a i w mieście czuć powiew bryzy morskiej. Oczywiście w Yokohamie nie może zabraknąć wizyty w Chinatown i położonym nieopodal Yamashita Koen (park Yamashita położony nad brzegiem morza w porcie Yokohama). Jeżeli obiad w Yokohamie to tylko w Chinatown (Motomachi Chukagai)!

Landmark Tower, Yokohama

Widok z Wieży Landmark Tower, Yokohama

Widok z Wieży Landmark Tower, Yokohama

Widok na miasto z Parku Yamashita Koen, Yokohama

Widok na miasto z Parku Yamashita Koen, Yokohama

Chinatown, Yokohama

Brama do Chinatown, Yokohama

     Dzień 4: Asakusa, Świątynia Sensoji i powrót do domu.
Świątynia Sensoji w Asakusie została zbudowana z rozkazu shoguna Tokugawy Iemitsui pod koniec XVII wieku ku czci trzech mężczyzn, którzy mieli wyłowić z rzeki Sumidagawa (przepływa nieopodal świątyni) posąg bogini Kannon (japońska wersja buddy Avalokiteśwary czyli buddy współczującego, miłosiernego). Świątynia została zniszczona  podczas bombardowania w czasie II Wojny Światowej, odbudowana stała się symbolem pokoju i odrodzenia z wojennych zgliszcz. Obecnie to bardzo popularne wśród turystów miejsce, w którego bliskim sąsiedztwie powstał niedawno najwyższy budynek w Japonii - Sky Tree.
Ostatnim etapem naszej wycieczki był powrót z Shinjuku do domu... wszędzie dobrze, ale...

Brama Grzmotu (Kaminarimon), Sensoji, Asakusa, Tokio

Sensoji, Asakusa, Tokio

Sensoji, Asakusa, Tokio